mercoledì 3 luglio 2013

Pizza gorgonzola e speck


Le giornate sono ancora lunghe e viene voglia di stare con gli amici, ma senza faticare tanto......però una buona pizza casalinga ben lievitata fa venire meno sete di una comperata, provate e vedrete.....la farete sempre a qualsiasi gusto!!!

Ingredienti per 4 persone :

300 g. farina 00
150 g. lievito madre
200 g. acqua
60 g. olio evo
1 cucchiaino di sale
300 g. speck
200 g.gorgonzola normale
1 cespo radicchio trevigiano

Esecuzione :

Impastare farina, lievito, acqua, olio, sale. Foderare una teglia da cm.35 per 35 con carta forno, coprire con olio ed acqua, mettere l'impasto e far lievitare in luogo tiepido per almeno 4 ore . Nel frattempo lavare e tagliare a strisce il radicchio e farlo stufare in una padella antiaderente con un goccio di olio.Infornare l'impasto ben steso e coperto con un foglio di alluminio a 160^C per 15 minuti, coprire con il radicchio e cuocere per altri 10 minuti. Quindi distribuire lo speck su tutta la superficie e sopra il gorgonzola, infornare nuovamente e cuocere per gli ultimi 10-15 minuti. Servire immediatamente e vedrete quanto sarà apprezzata!!!

The days are still long and you want to be with friends, but no work so hard ...... but a good homemade pizza well risen makes you less of a thirst bought it, try it and see ..... you will make it increasingly to any taste!

Ingredients for 4 people:

300 g. 00 flour
150 g. yeast
200 g. water
60 g. extra virgin olive oil
1 teaspoon salt
300 g. speck
200 g.gorgonzola normal
1 head radicchio

Execution:

Mix the flour, yeast, water, oil, salt. Line a baking sheet with parchment paper 35 by 35 cm, cover with water and oil, put the dough and let rise in a warm place for at least 4 hours. Meanwhile, wash and cut the radicchio into strips and let it simmer in a pan with a dash of olio.Infornare the dough stretched and covered with aluminum foil at 160 ^ C for 15 minutes, cover with the radicchio and cook for another 10 minutes. Then distribute the bacon over the entire surface and above the gorgonzola, bake and cook again for the last 10-15 minutes. Serve immediately and you will see what will be appreciated!!!

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