Ingredienti per 4 persone :
900 g. triglie
olio abbondante
aglio e prezzemolo tritato
farina 00
sale
Esecuzione :
Lavare il pesce, raschiarlo ed infarinarlo. Far scaldare l'olio e quando è ben caldo friggere un po' di triglie alla volta, dorarle da ambo i lati. Metterle in un piatto da portata con sale prezzemolo ed aglio.
Ingredients for 4 people:
900 g. mullet
abundant oil
garlic and chopped parsley
00 flour
salt
Execution:
Wash the fish, scrape it and flour it. Heat the oil and when it is hot, fry a little 'red mullet at a time, golden brown on both sides. Put them in a serving dish with parsley and garlic salt.
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