Tartellette di salmone fresco

Ingredienti per 4 persone :

200 gr. salmone fresco
succo di un limone
2 cipolline sott'aceto
olio evo
sale e pepe

Esecuzione :

Preparare delle tartellette di pasta brisèe ( vedi ricetta 06-07-12 ), mettere in congelatore il salmone pulito e diliscato per un ' oretta.
Poi , con un bel coltello, fare una tartare a cubetti piccolini, condire con olio, succo di limone, sale e pepe e mescolare con le cipolline tritate. Riempire le tartellette e presentarle guarnite con erba cipollina .

Ingredients for 4 people :

200 gr. fresh salmon
juice of 1 lemon
2 pckled onions
olive oil
salt and pepper

Execution :

Put the salmon in friser for about 1 hour, then cut into very small tartare, mixed with oil, lemon juice, chopped onions, salt and pepper. Then fill the tartlets short crust pastry with salmon tartare.