Capretto al forno alla napoletana

Ingredienti per 4 persone :

1 cosciotto di capretto
1 spalla di capretto
sale, burro lardo
1 tazza di brodo

Esecuzione :

Mettere il capretto ben soffregato col sale in una pirofila antiaderente, coprite con molti pezzetti di burro e di lardo tagliato a dadi, far prendere un bel colore, coprire col brodo e terminare la cottura a fuoco medio per circa 30 minuti .

Ingredients for 4 people:

1 leg of goat
1 shoulder of goat
salt, butter, lard
1 cup of broth

Execution:

Put the kid well rubbed with salt in a baking pan, cover with many small pieces of butter and lard cut into dice, to turn brown, cover with broth and finish cooking over medium heat for about 30 minutes.