Panini al salmone

Avete qualche avanzo dopo le feste ? E' arrivato il momento del riciclo con piatti semplici e gustosi.
Ecco un panino veramente eccezionale!!!!!!

Ingredienti per 4 persone :

8  fette sottili pane fatto con il lievito madre
80 g. salmone affumicato in fette
50 g. burro
qualche goccia di succo di limone
2 uova
un mazzetto di prezzemolo
sale e pepe

Esecuzione :

Mettere le fette di pane su un piano di lavoro, imburrarne 4, distribuire su di esse il salmone e spruzzarlo con qualche goccia di limone. Mettere in una padellina antiaderente una bella noce di burro, sbattere le uova, salare pepare e mescolare con un trito di prezzemolo, strapazzare finchè le uova si rapprendono ma rimangono ancora morbide. Suddividere sulle 4 fette, coprire con le fette di pane rimasto.
Ve li finiranno in un attimo!!!

Do you have any surplus after the holidays? It 's time for recycling with simple and tasty dishes.

Here's a really great sandwich!!

Ingredients for 4 people:

8 thin slices bread made with yeast
80 g. smoked salmon slices
50 g. butter
a few drops of lemon juice
2 eggs
a bunch of parsley
salt and pepper

Execution:

Put the slices of bread on a work surface, imburrarne 4, distribute them salmon and sprinkle with a few drops of lemon. Place in a non-stick pan a good knob of  butter, beat eggs, salt and pepper and mix with chopped parsley, scramble until the eggs coagulate but still remain soft.  Divide the 4 slices, cover with slices of bread left.
I will give them will end up in a moment!

Panini strapazzati

Ecco qualche ricetta veloce che possiamo fare per portarci via per lo spuntino di mezzogiorno invece di andare a mangiare cose dannose in qualche bar.

Ingredienti per 4 persone :

4 panini fatti con il lievito madre ( v. ricetta )
3 uova
2 cucchiai olio evo
un mazzetto prezzemolo
4 acciughe sotto sale lavate e diliscate
1 tazzina di panna da cucina
sale e pepe

Esecuzione :
 I panini si possono preparare in abbondanza in anticipo, si congelano e si adoperano al bisogno.
Al momento si fa scaldare l'olio in una padella antiaderente, vi si spezzettano le acciughe, si rosolano e si schiacciano con una forchetta  fino ad ottenere una crema, quindi si aggiungono le uova sbattute, il prezzemolo tritato e la panna. Far cuocere il composto, su fiamma moderata, mescolando e strapazzando fino a quando sarà denso ma ancora cremoso. Dividere in quattro parti , riempire con ogni parte un panino, cospargere di pepe e sale e chiudere i panini.


Ingredients for 4 people:

4 rolls made ​​with yeast (see recipe)
3 eggs
2 tablespoons extra virgin olive oil
a small bunch parsley
4 salted anchovies washed and boned
1 cup heavy cream
salt and pepper

Execution:
  The sandwiches can be prepared in abundance in advance, freeze and strive to need.
At the moment you heat the oil in a pan, there are broken anchovies, browns and flatten with a fork until creamy, then add the beaten eggs, parsley and cream. Cook the mixture over medium heat, stirring and strapazzando until it is thick but still creamy. Divide into four parts, with each part a sandwich filling, sprinkle with salt and pepper and close the sandwiches.

Bruschette chioggiotte

Ingredienti per 4 persone :

1 cespo di radicchio di chioggia
4 fette di pane fatto con il lievito madre ( v.ricetta pubblicata nel blog )
1 c. burro
1 tazzina panna
1 c. farina 00
pasta acciuga q.b.
1 spicchio di aglio
sale e peperoncino

Esecuzione :

Tostare in forno caldo a 180^C  le fette di pane per qualche minuto. Nel frattempo lavare, asciugare e tagliare sottilmente il radicchio, stufarlo in una padella antiaderente con burro,  sale e peperoncino. Appena morbido aggiungere la panna, la farina e far addensare mescolando e a fuoco basso.A questo punto strofinare le fette tostate calde con l'aglio pelato, poi coprire con un velo di pasta di acciughe e coprire il tutto con il radicchio cremoso. Servire ben calde.


Ingredients for 4 people:

1 head of radicchio di Chioggia
4 slices of bread made with yeast (v.ricetta published in the blog)
1 c. butter
1 cup cream
1 c. 00 flour
anchovy paste q.b.
1 clove of garlic
salt and pepper

Execution:

Toast in oven at 180 ^ C the slices of bread for a few minutes. Meanwhile, wash, dry and cut the radicchio thinly, stufarlo in a pan with butter, salt and pepper. Just soft, add the cream, flour and thicken, stirring and fire basso.A Now rub the toasted slices with hot garlic peeled, then cover with a layer of anchovy paste and cover it with creamy radicchio. Serve hot.

Cannoli di salmone alla crema

Ecco una ricetta a base di crepe.
Preparare le crepe come nella ricetta precedente .

Ingredienti per 4 persone :

12 crepe
40 g. burro
300 g. latte a basso contenuto di lattosio
2 c. farina 00
1 tazzina di panna
60 g. salmone affumicato
30 g. emmental grattato
sale e pepe

Esecuzione :

Preparare la besciamella ( v. ricetta pubblicata ), quando è pronta , spegnere il fuoco e mescolare il salmone a listarelle la panna e l'emmental grattato, sale e e pepe.Versare sulle crepe la salsa calda, arrotolare le frittatine , disporle su un piatto e servire calde.


Here is a recipe for cracks.
Prepare the cracks as in the previous recipe.

Ingredients for 4 people:

12 cracks
40 g. butter
300 g. milk low in lactose
2 c. 00 flour
1 cup of cream
60 g. smoked salmon
30 g. grated emmental
salt and pepper

Execution:

Prepare the sauce (see recipe published), when it is ready, turn off the heat and stir in the salmon into strips the cream and the grated Emmental cheese, salt ee pepe.Versare cracks on the hot sauce, roll the pancakes, place them on a plate and serve hot.

Crepe

Volete conoscere uno ricettina per piatti dolci e salati e soprattutto molto semplice ?
Ecco a voi le crepe......

Ingredienti per 6 persone :

1 uovo
1/2 bicchiere di latte a basso contenuto di lattosio
50 g. farina 00
30 g. burro
1 c. olio

Esecuzione :

Mettere in una fondina la farina setacciata, aggiungere il latte, l'olio e un pizzico di sale, mescolare bene e lasciar riposare un paio di ore, aggiungere un cucchiaio di acqua fredda. Scaldare una padellina antiaderente con un cucchiaio di olio, versare 2 cucchiai del composto e farlo allargare bene per ottenere crepe larghe e sottili.. Far cuocere 2 minuti poi girare e cuocere 2 minuti dall'altro lato. Continuare fino ad esaurimento del composto.


Do you want to know a recipe for sweet and savory dishes and above all very simple?
Introducing the cracks ......

Ingredients for 6 people:

1 egg
1/2 cup of milk with low lactose content
50 g. 00 flour
30 g. butter
1 c. oil

Execution :

Put in a bowl the flour, add the milk, oil and a pinch of salt, mix well and let stand a couple of hours, add a tablespoon of cold water. Heat a non-stick pan with a tablespoon of oil, pour 2 tablespoons of the mixture and spread it well to get cracks wide and thin .. Cook 2 minutes then turn and cook 2 minutes on the other side. Continue until all the mixture.

Crostoni caldi alla trentina

Ingredienti per 4 persone :

4 fette di pane fatto con il lievito madre
60 g. burro
3 mele
120 g. emmenthaler
80 g. speck affettato sottilmente
1 limone sale e pepe

Esecuzione :

Tagliare il pane a fette e farle tostare in forno. Una volta dorate, spalmarle di burro e coprire con uno strato di mele grattugiate, spruzzare un po' di succo di limone, sale e pepe. Mescolare il formaggio a scaglie con lo speck a pezzetti e distribuirlo sui crostoni. Mettere in forno caldo a 180^C finchè il formaggio inizia a sciogliersi.


Ingredients for 4 people:

4 slices of bread made with yeast
60 g. butter
3 apples
120 g. emmenthaler
80 g. thinly sliced ​​bacon
1 lemon salt and pepper

Execution:

Cut the bread into slices and toast in the oven. Once golden, spread them with butter and cover with a layer of grated apples, sprinkle a little 'lemon juice, salt and pepper. Mix the cheese chips with bacon into small pieces and spread on croutons. Put in oven at 180 ^ C until the cheese starts to melt.

Porta pane

E' iniziato un nuovo anno......speriamo sia migliore di quello passato!
Intanto prepariamo qualche cosetta per la casa o per regalare alle amiche......quando siete invitate a cena e non sapete che cosa portare perchè non preparate qualche pagnotta di pane fatto con il lievito madre e lo confezionate dentro un bel sacchetto fatto da voi? Alle mie amiche è piaciuto molto......speriamo anche alle vostre! Scrivetemi se volete avere delle spiegazioni.


It started a new year ...... hopefully it will be better than the last!
Meanwhile, prepare some little something for your home or to give to friends ...... when you are invited to dinner and do not know what to wear because you do not prepare any loaf of bread made with yeast and packaged in a beautiful bag made from you? To my friends loved it ...... hopefully to yours! Mail me if you want to have an explanation.