Bocconcini di focaccia con le olive

 

INGREDIENTI

200 g. pasta di pane lievitata
olive verdi denocciolate q. b.

ESECUZIONE

prendere una piccola porzione di pasta di pane, inserire un'oliva , chiudere la pasta e così via fino ad esaurimento della pasta. Lasciar lievitare per un paio d'ore , pennellare con olio evo, cuocere in forno caldo a 160^ finchè saranno dorati. Servire tiepidi o freddi.

I fiori primaverili

Questo è veramente il periodo più bello dell'anno per i fiori!

Recupero sedie della mamma

Una mia cara amica un giorno mi dice " ho due seggioline della mia mamma che mi piacciono, ma sono un po' datate" . Allora con l'aiuto del marito sono state sverniciate pitturate nuovamente. Poi  abbiamo tolto l'imbottitura, comperata una nuova stoffa e fatta una nuova tappezzeria.
Ed ecco il risultato.........

A dear friend of mine one day I said "I have two small chairs of my mom that I like, but they are a bit 'dated'. Then with the help of her husband have been scoured painted again. Then we removed the padding, bought a new fabric and made ​​a new wallpaper.
And here's the result .........

Che ve ne pare ?
Il marito della mia amica è stato eccezionale!  Fatevi aiutare anche dai vostri.

What do you think?
The husband of my friend was exceptional! Get help from your well.

Quiche radicchio rosso e ricota

Siamo finalmente in primavera e servono torte di verdura e quiche da mangiare all'aria aperta confve salame e pecorino!

Ingredienti per 6 persone :

3 etti ricotta
1 bel cespo radicchio rosso di Verona o 2
1 scalogno
3 etti ricotta di pecora
1 provola affumicata
3 uova
30 g. parmigiano grattato
1 dose di pasta brisè ( già pubblicata la ricetta )
1 bicchiere di latte a basso contenuto di lattosio

Pasta veloce con radicchio

Ingredienti :

400 g. pasta corta
500 g. radicchio rosso di Verona
1 scalogno
1/2 bicchiere vini bianco secco
20 olive nere denocciolate
1 cucchiaio dado (ricetta già pubblicata )
2 c. olio evo
sale e pepe
parmigiano grattato q.b.

Esecuzione :

Mettere a cuocere la pasta, nel frattempo mettere l'olio in una padella antiaderente con lo scalogno tritato e poi il radicchio a stiscette e le olive, aggiungere il vino e far sfumare. Quando il radicchio è appassito, salare e pepare.
Scolare la pasta e condire, aggiungere parmigiano grattato.

Ingredients:

400 g. short pasta
500 g. radicchio rosso di Verona
1 shallot
1/2 cup dry white wine
20 pitted black olives
1 tablespoon nut (recipe already published)
2 c. extra virgin olive oil
salt and pepper
Grated Parmesan Cheese q.b.

Execution:

Put to cook pasta, in the meantime, put the oil in a frying pan with the chopped shallots and then the radicchio stiscette and olives, add the wine and let it evaporate. When the radicchio is wilted, season with salt and pepper.
Drain the pasta and season, add grated Parmesan cheese.

Torta bietole e stracchino

Ingredienti per 4 persone :

1 mazzo di bietole
150 g. stracchino
100 g. panna da cucina
1 uovo ed 1 tuorlo
50 g. parmigiano grattato
1 scalogno
pasta brisè (ricetta già pubblicata )

Esecuzione :

Pulire e lavare le bietole, mettere 2 cucchiai di olio evo in una padella antiaderente con scalogno tritato e bietole a pezzi. Far rosolare per 10 min.Far raffreddare,  mescolare le uova con parmigiano, stracchino, panna , sale e pepe. Foderare una teglia con pasta brisè tirata sottile, coprire con le bietole e poi con l'altro composto. Coprire con una sfoglia sottile di pasta. Infornare a forno caldo a 180^C per circa 35 minuti. Servire calda.

Ingredients for 4 people:

1 bunch of chard
150 g. stracchino
100g. cream
1 egg and 1 egg yolk
50 g. grated Parmesan Cheese
1 shallot
pasta brisa (recipe already published)

Execution:

Clean and wash the beets, put 2 tablespoons of extra virgin olive oil in a frying pan with chopped shallots and chard into pieces. Sauté for 10 min.Far cool, mix the eggs with parmesan cheese, soft cheese, cream, salt and pepper. Line a baking dish with pasta brisa stretched thin, cover with the beets and then with the other compound. Cover with a thin layer of dough. Bake in preheated oven at 180 ^ C for about 35 minutes. Serve hot.

Risotto con i moscardini

Ingredienti per 4 persone :

300 g. riso
350 g.moscardini
1 spicchio di aglio
2 cucchiai prezzemolo tritato
olio evo
burro
1 bicchiere vino bianco secco
1,5 l. brodo di pesce
sale e pepe

Esecuzione :

Pulire i moscardini, far scaldare in un tegame antiaderente 30 g. di olio e l'aglio, togliere l'aglio ed aggiungere i moscardini. Far cuocere per circa 10 min. Bagnare con il vino bianco e far evaporare ,unire il riso, far insaporire e poi cominciare ad aggiungere il brodo, 10min. prima della fine cottura ( 15- 18 min. ) aggiungere il prezzemolo.Spegnere ed aggiungere una noce di burro. Aspettare 5 min. e servire.

Ingredienti for 4 people:

300 g. rice
350 g.moscardini
1 clove of garlic
2 tablespoons chopped parsley
extra virgin olive oil
butter
1 cup dry white wine
1,5 l. fish broth
salt and pepper

Execution:

Clean the octopus, heat in a nonstick pan 30 g. oil and garlic, remove the garlic and add the octopus. Cook for about 10 min. Sprinkle with white wine and let it evaporate, add the rice and let it go and then begin to add the broth, 10min. before the end of cooking time (15-18 min.) add prezzemolo.Spegnere and add a knob of butter. Wait 5 min. and serve.